Botulisme i forholdene i det moderne liv er ikke så almindelig som andre intestinale infektioner. Imidlertid kræver denne sygdom ekstremt omhyggelig opmærksomhed mod sig selv og bred information fra offentligheden om metoderne til infektion og de mulige konsekvenser af forgiftning. Alt dette skyldes det faktum, at i mangel af rettidig og korrekt behandling af botulinumtoksin i de fleste tilfælde fører til døden. Derfor er det værd at vide, hvad der er botulisme i bevarelse, tegn og måder at identificere det, samt hvordan man undgår infektion.

Sygdomskarakteristik

Botulisme er en smitsom forgiftning, som påvirker perifere og centrale nervesystemer, som ofte har irreversible konsekvenser. Sygdommen manifesterer sig ved sådanne udtalt symptomer: Lammelse af lemmerne, nedsat vandladning, indtagelse og vejrtrækning. Under indflydelse af et toksin forværrer en person ofte sit syn og kramper, og iltens hungersnød begynder.

Diagnosen af ​​botulisme kan laves på basis af differentialdiagnose, resultater af en undersøgelse af cerebrospinalvæsken samt bakteriologisk undersøgelse af patientens sekret. Ved udførelse af en differentialdiagnose er det vigtigt ikke at forveksle patogenet med andre neuroinfektioner.

Sygdommen udvikler sig som følge af den vitalitetsaktivitet af den anaerobe sporeformende pind clostridium botulinum. Hvis man ser på det gennem et mikroskop, ser det ud som en tennisracket. Bakterien lever frit i jorden.

Når den vegetative form af dette patogen kommer ind i kroppen, forekommer forgiftningen ikke selv. Men i tilfælde af at spise et produkt med botulinumtoksin, som det producerer, kan en person dø, især ved en koncentration på 10 ng gift pr. Kg legemsvægt af offeret.

Efter indtræden i mave-tarmkanalen forekommer der snarere hurtig død af seksuelt modne former for Clostridium. Men hendes debatter fortsætter vellykket eksistens i kroppen og venter på, at der opstår passende betingelser for videre udvikling. De første tegn på sygdommen detekteres inden for få timer efter dannelsen af ​​sådanne tilstande.

Foruden forurenet mad kan forurenede sår også skelnes fra infektionsmåden i kroppen. I nogle tilfælde er botulisme i stand til at komme ind i luften gennem luftvejene, selv om sådanne situationer er sjældne.

Sygdommen behandles udelukkende på hospitalet, mens den udfører følgende aktiviteter:

  • Afgiftning, herunder maveskylling, anvendelse af chelatorer, tarmdialyse.
  • Kompensation for åndedrætssvigt ved hjælp af mekanisk ventilation.
  • Antibiotikabehandling med chloramphenicol eller clindamycin.
  • Symptomatisk terapi.
  • Behandling af komplikationer.

Konserves som den vigtigste kilde til toksin

De gunstigste betingelser for multiplikation af botulismesporer er omgivelsestemperaturer på op til 35 grader Celsius, mangel på ilt og lavt resttryk. Derfor er en lukket tin kan, som intet andet, egnet til den behagelige funktion af denne bakterie.

Spørgsmålet om, hvordan man identificerer botulisme i banken, er meget vanskeligt at besvare. I øjnene af dette er næsten umuligt. Den kommer til bevarelse med jordens rester, fordi frugt og grøntsager meget ofte ikke kan vaskes grundigt. I de fleste tilfælde er varmebehandling, som udføres under pickling, ikke tilstrækkelig, og bakterien, der forbliver i banken, eksisterer fortsat i vegetativ form.

På en vis måde er det muligt at bedømme tilstedeværelsen af ​​en tvist i konserves af visse grunde:

  • Sløret væske.
  • Dannelsen af ​​gasbobler.
  • Cover hævelse.

Imidlertid forekommer disse træk kun, når andre bakterier, bortset fra botulisme, kommer ind i krukken. I sin rene form kan toksinet kun påvises under laboratorieundersøgelse.

Ifølge statistikker udvikler spore af clostridia ofte i konserves fra svampe, i gryderet, i ruller, som agurker, som ikke er blevet varmebehandlet. Desuden ved mange mennesker ikke, om botulisme kan være i syltetøj og derfor, uden den mindste fare, de spiser den. Og ofte fører sådan uforsigtighed dem til en hospitalsseng, fordi der i utilstrækkeligt vaskede frugtsporer overlever bakterier selv ved kogning i flere timer, og som følge heraf udvikler de aktivt i den færdige skål.

Derudover kan botulisme detekteres i alle produkter, der opbevares i en forseglet emballage. I supermarkeder, pølser, ost, mælk og kefir sælges ofte i sådanne containere. I tilfælde af en krænkelse af opbevaringsbetingelserne fra implementatøren, som i praksis kan være meget vanskeligt at verificere, har kunderne stor risiko for at blive inficeret med botulisme.

Den sikreste er konserves med et højt indhold af syre, for eksempel eddike. Også spor af Clostridium-tomatjuice er ikke modtagelige for reproduktion.

Under alle omstændigheder skal det huskes, at tilstedeværelsen af ​​eventuelle klager over produktets kvalitet kan indikere forringelsen af ​​den og være en grund til øjeblikkelig bortskaffelse i affaldet.

Måder at dræbe botulisme i bevaring

Enhver hermetisk mad med et hermetisk lukket låg er potentielt farligt for menneskers sundhed. Du kan forgifte næsten enhver form for sømning. Som du ved, er den mest risikable i denne henseende gryderet og svampe, selv om der også er bakterietoksiner i compote, tomater, agurker, majs og andre grøntsags- og frugtbeholdere.

For det første i botulisme infektion er brugen af ​​syltede svampe af hjemmeproduktion. Dette skyldes det faktum, at grøntsagen er ret vanskeligt at vaske af rester af snavs, som følge af, at spore af clostridium botulinum sikkert falder i krukken. Forresten er det på disse indkapslingsdækser, at de ofte ikke svulmer, hvilket ikke giver anledning til mistanke om den, der skal prøve produktet.

Hjemmebetingelser tillader ikke helt at afskaffe botulisme i svampe. Sådan ødelægger du bakterien? Dette kan gøres ved at udsætte det for at varme i mindst fem timer, men denne metode forkæler meget smag og udseende af det færdige produkt. Derfor er den eneste sikre måde at nå målet på at bruge en professionel autoklave.

Svampe, tomater, surkål og andre grøntsager marinerede på en åben måde er ikke farlige. Frisk luft leveres konstant til dem, hvilket gør det umuligt at udvikle et toksin. Selvom det er bedre ikke at bevare svampe, men at fryse dem. Dette vil fuldt ud bevare plantens smag og ernæringsmæssige egenskaber uden at bringe menneskers sundhed i fare.

Den anden linje i hyppigheden af ​​infektion med botulisme er gryderet. Hvis alle teknologiske fremstillingsprocesser ikke overholdes, kan botulinumtoksinsporer også forblive i dette produkt, som er ret veludviklede i banken. Dette gælder især når kød er stuvet i en simpel ovn. Pølse gryderet betragtes som sikrere, men det er værd at overholde visse regler, når de vælger det: Produktet skal være et bevist firma uden deformationer på emballagen med udløbs holdbarhed.

Forebyggelse af botulinumtoksininfektion

For at forhindre botulisme skal du følge visse regler. Disse omfatter følgende:

  • Grundig rengøring af grøntsager og frugter inden konserves, sterilisering af dåser og køkkenredskaber.
  • Overholdelse af betingelserne for varmebehandling - kogende mad i mindst en halv time, hvilket dræber patogensporerne.
  • Opbevaring bevaring ved omgivelsestemperatur ikke højere end 15 grader Celsius.
  • Undgå flere brug af metalbetræk.
  • Tilberedning af konserves ved hjælp af fermentering, betning eller tørring.

Forholdsregler kan også omfatte et forbud mod køb af hjemmebrug fra hænder. I de fleste tilfælde udføres denne form for bevarelse uden at overholde de teknologiske processer og er derfor potentielt livstruende.

Bliv ikke syg botulisme hjælpe med kogende indløb efter åbning af bankerne. På denne måde er det muligt at fjerne tegnene på tilstedeværelsen af ​​levedygtige bakterier og at deaktivere toksinet, hvis det er til stede. Selvom denne teknik ikke kan kaldes populær, fordi det oftest fører til en forringelse i smagen.

Symptomer på toksinforgiftning

Når sporer af clostridia kommer ind i kroppen, er det meget vigtigt at genkende tegn på infektion med en bakterie i tide for at starte den passende behandling så hurtigt som muligt. Der er flere stadier af sygdommen, hvor den manifesterer sig på forskellige måder:

  1. Inkubationsperiode. I denne periode får botulisme sig ikke til at føle sig. Består fra seks timer til ti dage. Jo kortere det er, jo sværere sygdommen er.
  2. Den indledende fase, hvis karakteristiske træk er: kvalme, diarré, opkastning, svaghed i muskler, sløret syn, tør mund. Derudover er der en udvidelse af eleverne, hovedpine, en lille stigning i temperaturen, nasale stemmer.
  3. Højden af ​​sygdommen, hvor vejrtrækning bliver lav og svag, forstoppelse opstår, eleverne holder op med at reagere på lys, og motoraktiviteten falder. Også patienten bliver svært at stikke ud i tungen, hans funktion med at sluge er svækket, og slim begynder at ophobes i epiglottis.
  4. Den terminale fase (udfaldet af sygdommen) manifesteres af tegn på akut respiratorisk og kardiovaskulær insufficiens, CNS læsioner. I dette tilfælde bliver hudens, læbernes og spidsens øreblå blå, der er ingen bevidsthed, eller det bliver forvirret. Denne betingelse kræver, at patienten placeres i intensivafdelingen.

Udseendet af de første tegn på botulisme er årsagen til det akutte opkald af læger med yderligere placering til behandling på hospitalet.

Førstehjælp til forgiftning

Venter på medicinsk teamets ankomst, skal du udføre visse aktiviteter:

  • Vask maven, som kun kan gøres i mangel af uregelmæssigheder ved at sluge ofret og hvis han er bevidst. For at gøre dette skal du give patienten en fem procent opløsning af bagepulver eller simpelt vand i et stort volumen og fremkalde brekninger. Fremgangsmåden gentages, indtil den begynder at efterlade en klar væske uden blanding af fødevarer.
  • Drik saltoprensningsmidler, som er nødvendige for hurtigere eliminering af toksinet i afføringsprocessen. For at gøre dette kan du bruge en 25 procent opløsning af magnesia sulfat. Det vil være nok 100-200 ml af et stof.
  • Sæt en rensende enema. Denne procedure hjælper også med at slippe af med en del af botulinumtoksinet.
  • Sørg for regelmæssig brug af rehydrationsopløsningen for at kompensere for væsketab og forhindre dehydrering. Hvis der ikke er noget farmaceutisk præparat, kan du gøre det selv: I en liter kogt vand kan du fortyndes en tsk salt og to spiseskefulde sukker.
  • At udføre forebyggelse af aspiration ved opkast, hvilket er særligt vigtigt i tilfælde af tab af bevidsthed. For denne patient er lagt på sin side og konstant overvåger dens tilstand. Dette forhindrer opkastning i luftvejene. Den samme procedure anbefales og i tilfælde af krænkelse af processen med at sluge.

Det er også værd at bemærke, at brugen af ​​forurenet mad som snack under stærk alkohol i mange tilfælde sparer patientens liv. Denne kendsgerning er ikke officielt registreret hvor som helst, men det er bekræftet af mange læger.

Behandling af botulisme har kun positive prognoser ved rettidig udlevering af kvalificeret bistand. I dette tilfælde overstiger dødeligheden ikke fire procent. Men forsøger at klare sygdommen alene i hjemmet fører til, at tres procent af ofrene dør.

Det er vigtigt at huske, at en person, der engang har haft botulisme, ikke udvikler immunitet mod denne sygdom. Derfor er det under alle omstændigheder nødvendigt at overholde elementære sikkerhedsregler og ikke at spise mad, til hvilken kvalitet der er klager eller mistanker.

Sådan genkender du botulisme og neutraliserer toksiner

Berry syltetøj og frugtkompotter, syltede agurker eller tomater, dåse kød og fisk - for mange af os er disse retter elsket siden barndommen. Desuden er hermetisk mad dobbelt så smagere, fordi konserveringsmidler ikke anvendes i madlavningsprocessen, og maksimal nytte opretholdes. Men ikke alle husmødre ved, at ved at spise konserveret mad derhjemme, kan der forekomme madforgiftning med botulisme. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du beskytter dig selv og din familie mod en farlig sygdom, og hvad man skal gøre, hvis forgiftning opstod.

Hvad er botulisme og hvorfor er det farligt?

  • Botulinumtoksin er godt bevaret i miljøer uden ilt. For eksempel i en dåse bank.
  • Fald på produkter fra miljøet.
  • Kilden kan være snavset dræningsvand, jord eller sand, liget forbliver af dyr, der ikke er blevet fuldstændigt vasket.
  • Tilfælde af forgiftning med hjemmelavede retter er meget mere almindeligt end industriel bevarelse.
  • I produkter er botulinumtoksin ikke håndgribeligt i smag, ændrer ikke parabolens lugt eller farve.
  • Under virksomhedens forhold er rengørings- og varmebehandling af højere kvalitet, hvorfor risikoen for, at botulinumpinde kommer ind i produktet, er mindre.
  • I vores tid kan botulisme helbredes ved hjælp af specialudviklet antitoksisk serum.
  • Ikke helbrede sygdommen er ekstremt risikabelt.

Giftig forgiftning ved botulisme opstår, når man spiser forurenet dåse. Graden af ​​forgiftning afhænger af, hvor meget botulinumtoksin blev indtaget i kroppen.

I medicin er der tilfælde af sygdommen, kun få personer fra familien, selvom alle i lige store mængder spiste en vis konserves.

Botulinumtoksin er ikke ødelagt af saltsyre i maven, mens det hurtigt absorberes i blodet gennem mavemuskulaturen i maven og tarmene. Spredning gennem hele kroppen, toksinet træder ind i hver nervecelle og forstyrrer dens aktivitet. Hvordan sygdommen manifesterer sig afhænger af zonen af ​​skader på hjernens strukturer og nerveender.

Karakteristiske symptomer

Observeret sådanne lidelser:

Tid for udseende

symptomer

Årsag til overtrædelse

  • Svaghed, som en forkølelse.
  • Mavesmerter, engangsforstyrrelser eller smerter og kramper i tarmene.
  • Øget kropstemperatur fra 37 ° C til 38 ° C.
  • Botulinum toksin i maven og tarmene og dets absorption gennem slimhinderne, madforgiftning.
  • Forringet syn på typen "blinkende fluer", "uskarphed for øjnene".
  • Lugtforstyrrelse.
  • Almindelige lugter mærkes forskelligt, almindelige produkter lugter uvant, eller yderst ubehagelige.
  • Optiske nervernes nederlag.
  • Nederlaget for de lugtende nerver.
  • Der er en smertefuld abdominal distention, ubehag i den epigastriske region.
  • Peristalsis af tarmene øger først til diarré, så giver plads til afføring retention og forstoppelse.
  • Nederlaget for vagusnerven.
  • Åndedræt er forstyrret, bliver hyppig og ikke dyb. Det er svært at indånde og udånde.
  • Tørhed ses i mundhulen, det bliver svært at flytte tungen, stemmen bliver roligere og nasal.
  • Mimicry er brudt, det bliver sværere at smile, hæve et øjenbryn.
  • Nedslaget i nerveenderne forårsager parese af de diafragmatiske og intercostale muskler, som deltager i enhver handling af vejrtrækning.
  • Nederlaget for trigeminal og ansigtsnerven.
  • Der er rysteri når man går, alvorlig svimmelhed, frygt for at tabe balance.
  • Udseende af kvalme og opkastning.
  • Følelser som "jorden går under dine fødder" er mulige, eller at gå føles som "jeg svømmer".
  • Nederlaget for de pre-cochleære nerver.
  • Det bliver umuligt at urinere.
  • Eleverne er stærkt udvidet, syn bliver uklar og sløret.
  • Paresis af eleverne, højt intraokulært tryk.
  • Selvånding er umulig uden en ventilator.
  • Svært nederlag i det autonome nervesystem.
  • Svært nederlag af kraniale nerver.
  • Komplet lammelse af åndedrætsmusklerne.

Hvad dåse mad kan forgiftes

  1. Hjemmelavede pickles, dåse eller syltede pickles, tomater, courgetter, ægplanter, bønner.
  2. Hermetiske svampe: mushroom, chanterelles, svampe, honningsvampe, boletus osv.
  3. Fisk koldt og varmt røget, tørret eller tørret. Seafoodforgiftning har sine egne egenskaber.
  4. Kød, kogt i form af stew, pølser og dåse kød.
  5. Honning, dåse hjemme.

Førstehjælp

Man bør være opmærksom på dåse hjemmelavet, især ikke egen produktion. Akut intestinal botulinum toksinforgiftning kan manifestere sig atypisk. Hvis der efter at have spist konserves, vises mindst et symptom, bør du konsultere en læge så hurtigt som muligt og tage de første trin for at hjælpe med tarmforgiftning.

  • Skyl maven og fjern forurenet mad.

For at gøre dette kan du bruge en salt eller sodavand. En opløsning af vand og 2% bagepulver i mængden på 1-2 liter er optimal. Alkalisk miljø har en negativ effekt på botulinumtoksin.

  • Lav en enema for at fjerne toksin fra tarmene.

Ved en sådan fremgangsmåde anvendes et volumen væske fra 500 til 1000 liter hypertonisk opløsning. Udfør en gastrisk lavage og enema i hjemmet bør kun være i ekstreme tilfælde, når det er umuligt at søge lægehjælp.

  • Tag medicin: enterosorbenter, aktivt kul baseret på kropsvægt i kg.

Disse lægemidler er i form af balletsko eller pulverposer til fremstilling af drikkeopløsning.

Narkotikabehandling

  1. Patientens medicinske historie er afklaret for at identificere årsagen til sygdommen, hvilken føde var inficeret med botulisme.
  2. Intravenøse præparater af saltvandsløsninger indføres til afgiftning og hurtig eliminering af botulinumtoksin fra kroppen. Forberedelser: Lactosol, Trisol, Reosorbilact og andre.
  3. Tildele i en pille eller indsprøjtning diuretisk medicin. Anbefales ikke til alvorlig diarré, når der er et stort tab af væske og elektrolytter, kalium, natrium, magnesium, chlor osv.
  4. Korrekt væsketab under opkastning eller diarré ved at tage saltvand og alkaliske drikkeopløsninger, såsom lægemidlet Regidron osv.
  5. Under hypoxi og åndedrætssvigt udføres oxygenering.
  6. I tilfælde af alvorlig svækkelse af lungefunktionen udføres kunstig ventilation på enheden.

Specifik er den behandling, der virker på selve patogenet. Denne terapi består af:

  • Indførelsen af ​​et specielt antibotulin serum i en dosis på 10.000 enheder til behandling af type A, C og E eller 5 tusind enheder til type B.
  • Bestem typen af ​​toksin laboratorie metode. For at gøre dette blandes det antitoxiske serum med patientens serum opnået under blodindsamling og injiceres i laboratoriemus. I fire dage dør mus i blodbanen, hvoraf der ikke var nogen antitoxin. Baseret på de resterende mus vurderes typen af ​​toksin i deres blodbanen.
  • Blodprøver afslører ikke botulisme.
  • Når toksinet er fuldstændigt neutraliseret i kroppen, kan behandling foreskrives for at eliminere de patologiske forstyrrelser forårsaget af botulisme.
  • Konsekvenserne af lammelse, parese og lidelser i nervesystemet korrigeres af en neurolog.
  • Konsekvenserne af gastrointestinale sygdomme i maven, tarmene korrigeres af en gastroenterolog. Foruden behandling er der foreskrevet en sparsom kost og split måltider.

At vælge stoffer uden lægens recept kan være farlig, ikke kun ved bivirkninger. Uden terapi er dødeligheden fra botulisme mere end 80% af tilfældene.

forebyggelse

Du kan beskytte dig selv og din familie mod botulisme ved at følge disse regler:

  • Køb aldrig hjemmebaserede produkter fra tvivlsomme sælgere.
  • Bevar ikke ukendte svampe, der samles uafhængigt i skoven. Dette er en farlig hobby for dem, der ikke ved, hvad svampe kan indsamles.
  • Opbevar ikke kød, fjerkræ og fisk, hvis produkterne ikke er blevet rengjort og varmebehandlet.
  • Alle frugter og grøntsager i konserves bør vaskes grundigt fra jorden, sand og spildevand før madlavning for at maksimere fjernelsen af ​​botulinumsporer fra produkterne.
  • Produkter, der ikke kræver opvarmning, skal opbevares ved en temperatur på højst 10 ° C.

Den optimale temperatur til opbevaring af bevaring er fra -5 ° C til + 7 ° C.

Sådan genkender du inficeret konserves

Konserverede produkter inficeret med botulisme varierer ikke altid i udseende. Men for at undgå akut tarmforgiftning er det muligt.

  • Det er ikke nødvendigt at købe produkter med en meget krøllet og ridset krukke eller et oppustet låg.
  • Hermetisk mad på grænsen til tiden er også bedre ikke at vælge.
  • Canning hjemme uden kogning eller autoklavering, er det umuligt at fjerne botulismens sporer. Derfor skal varmebehandling overholdes.
  • Spis ikke fødevarer, der har ændret deres farve, tekstur, smag og lugt.
  • Hermetiske grøntsager falder ikke i saltlage i form af flager.
  • Svampe bør ikke have sedimenter i form af sand eller jordpartikler på bunden af ​​krukken.
  • I frugt- og bærsyre er der ingen partikler af affald, blade og stilke fra træer.
  • Hermetisk honning opbevares i køleskab i en lufttæt beholder.
  • Hermetisk kød og fisk bør opvarmes til 100 ° C i mindst 25 minutter for at fjerne botulismesporer.
  • For ikke at blive forgiftet med mejeriprodukter, bør de opbevares ved en temperatur på ikke over 3 ° C.
  • Hvis der efter spiser opstår forstyrrende symptomer, tøv ikke med og kontakt straks læge.

konklusion

Produkter inficeret med botulisme kan ikke kun hjemmelavede. Selv industriel konservering er farlig, hvis betingelserne for forberedelse, transport eller opbevaring blev alvorligt overtrådt.

Fødevareforgiftning og forgiftning med botulinumtoksin kan kun undgås ved omhyggeligt at vælge dåsefødevarer og følge reglerne for huslavning.

Botulisme: Tegn på Forgiftning, Symptomer og Forebyggelse

Botulisme er en akut smitsomme sygdom, der udvikler sig som reaktion på Clostridium botulinum toxin penetration i menneskekroppen. Dette sker, når der er inkluderet mad i kosten, som indeholder bakterier. Symptomerne på botulisme er forbundet med skade på det centrale og autonome nervesystem, hvilket forårsager muskelforlamning og parese.

Beskrivelse af patogenet

Årsagen til botulisme er en gram-positiv anaerob bakterie, som udviser afrundede pinde arrangeret i små kæder eller tilfældige klynger. I tilstedeværelsen af ​​ugunstige betingelser for udvikling af bakterier danner terminale og subterminale sporer, som gør det muligt for dem at opretholde deres levebrød i miljøet.

Til dannelse af toksiner og clostridier kræver en vis omgivelsestemperatur: mindst 35 grader. Ved høje temperaturer dør bakterierne inden for en halv time. Botulismens årsagsmiddel dør under kogning, men er stærkt resistent over for virkningen af ​​trypsin, pepsin og bordsalt. Hvis toksinet er til stede i mad, påvirker det ikke udseendet og smagen af ​​mad.

Udviklingsforløbet og årsagerne til botulisme

Hvor findes botulinumtoksinpatogen? Blandt kilderne til infektion kan identificeres dyr, fisk, fugle, mennesker og jord. Toksiner udskilles fra den inficerede organisme sammen med afføring. Patienten selv er ikke farlig for andre. Mekanismen for transmissionen af ​​botulisme er fækal-oral.

Blandt hovedårsagerne til botulisme kan identificeres:

  • dåse mad og krukker med opblødt låg;
  • tørret og røget fisk, pølser og kødprodukter;
  • inficeret honning (forgiftning forekommer hovedsageligt hos børn).

Den mest almindelige forgiftning med konserves, kogte hjemme. Årsagen - manglende overholdelse af anbefalinger til opbevaring eller overtrædelse i bevarelsesprocessen. Forgiftning med dåse svampe og dåsefisk kan være farlig, ikke kun for sundhed, men også for menneskeliv. Derfor skal man være særlig opmærksom på kvaliteten af ​​forbruget af fødevarer. Det første tegn på, at produktet er forkælet, er et oppustet låg!

Der er en sådan ting som sår botulisme. I dette tilfælde forekommer toksindannelse i området af nekrotisk væv. Hos spædbørn kan der udvikles botulisme i tarmene.

Inkubationsperiode

Udviklingen af ​​en smitsom proces kan tage fra flere timer til en dag. Varigheden af ​​inkubationsperioden afhænger af mængden af ​​infektion i kroppen. Han indtrængning af botulinum toksiner i kroppen før starten af ​​primære symptomer passerer som regel fra 2 til 3 dage. Nogle gange tager denne proces op til 10 dage. Dette skyldes som regel, at en syg person indtager alkohol.

Botulisme opstår pludselig. Primære symptomer ligner madforgiftning. Toksinet absorberes i tarmslimhinden sammen med forurenede produkter og føres gennem blodbanen gennem hele kroppen.

Destruktionsgenstande er alle vitale organer. De tidligere symptomer på en smitsom sygdom opstår, jo sværere er botulismen selv.

Botulism Symptomer

De primære symptomer på den smitsomme proces er ikke specifikke. Manifestationer af botulisme er kortvarige og ligner infektiøs forgiftning og akut gastroenteritis. Dette ledsages af udseende af smerter i mavesækken, diarré (ikke mere end 10 gange om dagen), hovedpine, svaghed og en stigning i kropstemperaturen (39-40 grader).

Symptomer på botulismeforgiftning:

  • Visuelle forstyrrelser. Visuel skarphed, tåge før øjne, dobbeltobjekter, ptosis (nedstigningen af ​​det øvre øjenlåg), skævhed, begrænsning af øjenbevebevægelser reduceres.
  • Dysfunktioner i tale- og svelgningscentret. Tørhed i munden, skift i timbre, hæshed, fremmed følelse i halsen. Når du forsøger at sluge mad, er der vanskeligheder, vandet vasker ud gennem næsen.
  • Åndedrætsorganers lidelser. Manglende ilt, øget vejrtrækning og brystsmerter.
  • Bevægelsesforstyrrelser Stigningen i muskel svaghed i ryggen af ​​nakke muskler. Patienten skal holde hovedet med hænderne, så det ikke falder på brystet.

Grad af botulisme

Tegn på botulismeforgiftning, som de siger på ansigtet. Personen bliver inaktiv, ansigtet bliver blegt og bliver maskeformet. Der er bilateral ptosis, eleverne udvides, og squint vises. Symptomer såsom taleforringelse og moderat abdominal afstand er til stede. Patienten springer knap tunge ud af munden.

Af den måde, som symptomerne vokser, kan du skelne mellem infektionsgraden i kroppen:

  • Nem. Symptomerne slettes, muskelens svaghed og en ændring i tonefrekvensen. Varet i 2-64 timer.
  • Gennemsnitlige. Alle symptomer på botulisme er til stede, bortset fra en overtrædelse af slugningsrefleksen og manglende stemme. Livstruende sygdomme er fraværende. Fortsætter i 2-3 uger.
  • Heavy. Observeret udvikling af sygdomme i svælgfunktionerne, musklerne i strubehovedet og svælg. Der er ret alvorlige sygdomme i slugningsrefleksen. Uden behandling sker døden om 2-3 dage.

For at lære mere om, hvad botulisme er, se videoen

Diagnose

Symptomer på botulisme i den indledende fase af udvikling forveksles ofte med madforgiftning. Foranstaltningerne i denne sag er ikke nok. For at identificere botulisme skal du træffe følgende foranstaltninger:

  • Lægen indsamler anamnese: Angiver om fisk eller anden bevarelse var inkluderet i kosten.
  • Symptomerne på forgiftning er grundigt undersøgt. Der lægges særlig vægt på synlige og synkeforstyrrelser.
  • Laboratoriediagnostik udføres: En fuldstændig blodtælling tages, opkast og mavenspild undersøges. Urin og afføring indsamles til laboratorieundersøgelser. Om muligt definitionen af ​​botulinumtoksin i fødevarer.

Til laboratoriediagnostik er det nok at tage 15-20 ml biologisk væske. I laboratoriet injiceres et specielt serum af type A, B eller E. Den resulterende opløsning injiceres i blodet af hvide mus. Hvis de overlever, så kan de bestemme typen af ​​toksin. Hvilket er produceret i en syges legeme. Resultatet af en sådan test tager mindst 4 dage. Hvis en person forgiftes ved bevarelse, begynder behandlingen af ​​botulisme straks. Hvis årsagen er uklar, så skal du vente på resultaterne af igangværende undersøgelser for udnævnelsen af ​​lægemiddelbehandling. I løbet af denne tid modtager patienten vedligeholdelsesbehandling.

Hvordan hjælper man med botulismeforgiftning?

Ved de første tegn på forgiftning skal der ringes til en ambulance. Udsæt ikke lægeopkald i et øjeblik. Terapeutisk serum fra botulisme hjælper kun i 72 timer efter infektion. Selv en mild form af sygdommen kan forårsage ophør af vejrtrækning, hvor død er uundgåelig. Lægemiddelbehandling af botulisme udføres i hospitalet for smitsomme sygdomme i intensivafdelingen.

Hvilke foranstaltninger skal der træffes inden lægen ankommer?

Efter at have ringet til en ambulancebrigade skal du:

  • Lav en mavesaft med sodavandopløsning (2% koncentration). Alkalisk miljø er skadeligt for botulinumtoksin. Gastrisk skylning er kun effektiv i de første 2 dage efter forgiftning. Efter de inficerede produkter kommer ud af maven. Proceduren giver ikke noget resultat.
  • Sæt en høj (sifon) enema. Tag 10 liter afkølet kogt vand og tilsæt 500 g bagepulver. Indfør en del af opløsningen i tarmene, og efter lidt tid hældes tarmrensningsproceduren mindst fem gange.
  • Tag enterosorbent. Blandt de mest effektive lægemidler til botulisme kan identificeres "Aktiveret kulstof", "Polysorb" og "Enterosgel". Effektivt ikke-koncentreret alkalisk drikke.

Specifik lægemiddelbehandling

Efter optagelse til hospitalet er der taget en biologisk væske fra patienten for at identificere typen af ​​toksin. Dernæst udføres en speciel test for at teste dens effektivitet. Til dette injiceres en lille dosis hesteserum (fortyndet) subkutant, og reaktionen observeres: Hvis der efter 15 minutter i papulins injektionsområde ikke tilsættes mere end 9 mm, injiceres en koncentreret opløsning. I fravær af en reaktion indgives den nødvendige dosis for at undertrykke aktiviteten af ​​bakterier i kroppen.

Som yderligere terapeutiske foranstaltninger for botulisme udført:

  • Homologt plasma - volumen på 250 ml, 2 gange om dagen.
  • Anti-protona human immunoglobulin.

Patienten er ved at komme sig meget langsomt. Blandt de første tegn på genopretning kan man skelne mellem normalisering af spytprocesser. Derefter genskabes visuelle funktioner, og muskelsvaghed forsvinder. På trods af at der med botulisme opstår en alvorlig krænkelse af de indre organer og nervesystemet, går de resulterende dysfunktioner væk uden spor.

Hvordan man undgår forgiftning?

Forebyggelse af botulisme omfatter følgende foranstaltninger:

  • Korrekt forarbejdning og rengøring af mad, overholdelse af alle disse standarder for konserves.
  • Hermetisk fisk kan undgås ved at fjerne fra diætburerne med hævede låg. Til neutralisering af et mistænkeligt produkt kan det koges i en halv time.
  • Produkter, der ikke er varmebehandlet, skal opbevares ved en temperatur på ikke over 10 grader.

Folk der spiste mad med det forgiftede. Skal være under tilsyn af en læge i 10-12 dage. Som profylakse indgives de enterosorbenter og antibotulin antitoksisk serum A, B eller E.

Personer, der har kontakt med botulinumbakterier, skal vaccineres uden fejl. Polyanatoxin anvendes til vaccination i flere faser: Den første injektion, den anden - efter 45 dage, den tredje - efter 60 dage (efter den anden).

Botulisme i bevarelse: tegn, forebyggelse, symptomer på sygdommen og behandling

Botulisme er en alvorlig og dødelig smitsom sygdom. Når det sker, påvirkes hele centralnervesystemet. Når sen diagnose af botulisme er dødelig. Og enhver, der spiser dåsefood, kan blive smittet med det, uanset om de er af vegetabilsk eller animalsk oprindelse. I denne artikel undersøgte vi de vigtigste tegn på botulisme ved bevarelse, metoder til forebyggelse af denne sygdom, dets kliniske manifestationer og symptomer og behandlingsmetoder.

Hvad er botulisme

Botulisme er en smitsom sygdom, der forårsager skade på det centrale og perifere nervesystem. Før opfindelsen af ​​specifikt serum døde alle inficerede med botulisme. Kun gennem udviklingen af ​​medicin er det blevet muligt at helbrede denne patologiske infektionssygdom.

Sygdomsfremkaldende middel af sygdommen, Clostridium botulinum, henviser til anaerobe bakterier. Denne mikroorganisme kan vokse og formere sig kun i et miljø, hvor der ikke er ilt. Det mest attraktive sted for sit levested er lukket dåseføde, der ikke har undergået tilstrækkelig varmebehandling i en sterilisator eller autoklav.

Clostridium botulinum-bakterier kan komme ind i dåseføde gennem dårligt udvasket ud af jorden, snavsede hænder, ikke-sterile banker mv. Kun iagttagelse af de nødvendige temperaturforhold kan redde en person fra denne sygdom. Efter autoklaven, hvor konserveringen er steriliseret, skal de opbevares på kølige og mørke steder. Ved varme temperaturer og godt lys multiplicerer bakterier hurtigere.

Bakterierne selv er sikre for mennesker og forårsager ikke sygdom. Botulinumtoksin, et giftigt toksin produceret af bakterier, er farligt. Det er han, der fører til nederlag i nervesystemet og død af en person.

En person kan blive smittet med botulisme ikke kun gennem mad, men også gennem såroverfladen på huden forurenet med jorden. Denne smitsomme sygdom kan overføres på samme måde som stivkrampe.

En gang i menneskekroppen med mad absorberes botulinumtoksin hurtigt i blodbanen gennem maveslimhinden. Saltsyre produceret i mavesækken kan ikke neutralisere og inaktivere det. Gennem blod spredes toksinet i hele kroppen, ophobes i nervevævet. Det påvirker neuroner, kraniale nerver, hjernevæv, nerveveje og rygmarven.

Husk, at botulisme oftest findes i hjemmelavede præparater. Hermetisk mad, der er kogt i produktionen, gennemgår bedre varmebehandling og er sikrere.

De vigtigste tegn på botulisme i dåseføde

Hvordan finder man ud af, om der er botulisme i banken? Faktisk er det let at mistanke om og forhindre denne infektion. Først og fremmest bør du undersøge udseendet af dåsen, kontrollere dens fremstillingsdato. Risikoen for at tjene botulisme og forgiftning, når forbruget udløbet dåsefood stiger flere gange.

Hvis du er involveret i fremstilling af bevaring, skal du ikke glemme at mærke bankerne, angive produktionsdato for dem. Således beskytter du dig mod forgiftning.

Tegn på botulisme i dåsefoder:

  • Bloating dåser. Det ser ud til at blive gradvist. Hvis banken blæser, bliver den deformeret. Hvis produktet er i glasbeholdere, blæser kun hætten op. En sådan hævelse opstår som et resultat af aktiv reproduktion af bakterier og fremstilling af toksiner af dem.
  • Tilstedeværelsen af ​​skimmelsvamp på produktet. Hvis du åbner en dåseburk, ser du tegn på skimmelsvamp på overfladen af ​​produktet, skal du ikke spiser det, straks smide det væk. Mold er en svampeinfektion af produktet, den indeholder ikke botulismebakterier. Men udviklingen af ​​svampe indikerer en utilstrækkelig varmebehandling af dåseføde, en høj sandsynlighed for forekomsten af ​​botulinumtoksin i den.
  • Den spontane åbning af krukken på grund af lågets åbning kan indikere udviklingen af ​​Clostridium botulinum i den. Et sådant produkt er genstand for øjeblikkelig bortskaffelse.

Husk at botulinumtoksin hverken har smag eller farve eller lugter. Genkende det med det blotte øje er umuligt. Produkterne ser ok. Kun oppustende banker kan fortælle om faren for deres anvendelse i mad. Produktkontaminering kan kun bekræftes ved laboratorietest.

Hvad dåsefood kan inficeres med botulisme

I hvilken dåse kan du finde botulinumtoksin? Ifølge flere undersøgelser kan enhver tæt og hermetisk forseglet være farlig.

Mange tror fejlagtigt, at kun dåse kød er farligt for mennesker. Men der er faktisk registrerede tilfælde, hvor botulisme blev fundet i tomater, compote, majs, squash, kaviar og andre dåse grøntsager. Også botulisme kan findes i forskellige syltetøj, syltetøj, dåsefrugter.

Nedenfor er de mest almindelige årsager til botulisme.

Syltede svampe

Ifølge statistikker findes botulisme oftest i hjemmelavede svampe. Svampe er meget vanskelige at helt vaske jorden og snavs, og botulismens sporer falder ind i krukken. Fungal botulisme er hovedårsagen til døden forårsaget af Clostridium botulinum. Det er ikke altid muligt at bestemme botulisme i en krukke champignon. Meget ofte svulmer lågene af sådan konserves ikke.

Når man opretholder svampe hjemme, er det ofte umuligt at fuldstændig ødelægge botulismens sporer ved hjælp af høj temperatur. Kun termisk behandling i professionelle autoklaver kan ødelægge bakterier og sporer i syltede svampe.

Botulisme i saltede svampe, surkål, tomater og agurker kan ikke udvikle sig på grund af, at en sådan bevarelse ikke er tæt lukket, og frisk luft strømmer konstant til produkterne.

Hjemme, de sikreste svampe at fryse, og ikke dåse. Således bevarer de fuldt ud smag og ernæringsmæssige egenskaber og udgør ikke en fare for mennesker. I frosne svampe kan botulisme ikke udvikle sig, da mad opbevares i et miljø der har ilt.

stuvning

Er gryden dårlig? Dette produkt er elsket af mange siden barndommen. Men desværre er det på andenpladsen med hensyn til farerne for botulisme. De fleste ved ikke, om det er muligt at forbyde gryden. Når det er lavet hjemme, er risikoen for infektion med botulinumtoksin høj, da sporer kun kan dræbes med langvarig sterilisering i autoklaver. Hjemme, oftest steges gryden i almindelige ovne.

Men i butikken gryderet mødes botulinum toksin er usandsynligt. Den gennemgår fuld varmebehandling og er sikker for mennesker. Men det kan kun spises efter at have kigget udseende og dens holdbarhed.

Er det muligt at spise mistænkelig dåseføde

Hvordan man kan ødelægge botulinumtoksin i hævet dåsefoder? Nogle mennesker tror, ​​at hvis du tager et dåseprodukt fra en oppustet dåse og koger det, vil alle toksiner forsvinde.

Faktisk bør man i tilfælde af en mistanke om infektion af dåsebotulisme straks smides væk med en krukke og et låg, under alle omstændigheder ikke at blive spist. Gentagen varmebehandling af produktet sikrer ikke fuldstændig destruktion af toksinet.

Dræber eddike botulisme? At slippe af med toksinet med eddikesyre er umuligt. Bakterier og toksiner er ikke følsomme over for det.

Det er forbudt at risikere deres helbred og spise konserves med tegn på infektion med botulinumtoksin. Slap af med dem med det samme. Det er umuligt at dræbe botulisme ved at omkøbe eller behandle produkterne med eddike.

Forebyggelse af botulisme

Hvordan man undgår botulisme under bevaring? Hvis du efter at have læst denne artikel, hvis du beslutter dig for at bevare mad, skal du holde dig til det grundlæggende ved botulismeforebyggelse. Følgende er anbefalinger, der kan hjælpe dig med at beskytte dig mod denne infektion, når du marinerer hjemme:

  • Overholde den ønskede temperatur, steriliser forsigtigt konserves. Til dette formål er det bedst at bruge en autoklave.
  • Vask produkterne grundigt inden konservering.
  • Label klar dåseføde, angiv fremstillingsdato, sammensætning.
  • Hold dåse på et mørkt og køligt sted. Det er bedst at holde dem i køleskabet eller kælderen.
  • Kvældet konserves kaster væk, prøv ikke at "genoprette" dem.

Når man køber færdiglavet konserves, er det nødvendigt at kontrollere udløbsdatoen og være opmærksom på dåsens udseende. Køb ikke færdiglavede syltede og konservesvarer af ukendt produktion på naturlige markeder og med dine hænder. Kun licenserede produkter, påkrævet mærkning, information om producent og sammensætning kan være sikkert.

Husk at dåse svampe kan kun spises, hvis du er sikker på deres kvalitet og har set krukken, hvorfra de blev lagt på en plade. For at beskytte dig mod botulisme skal du undgå at spise syltede svampe i en fest, cafe eller restaurant.

Det kliniske billede af sygdommen

Hvor hurtigt udvikler botulisme efter at have spist konserves? Inkubationsperioden for denne smitsomme sygdom kan vare fra flere timer til fem dage. I starten manifesterer sygdommen sig som en fejl i fordøjelseskanalen, som ved normal forgiftning. En patient udvikler opkastning, kvalme, diarré og mavesmerter.

De gastrointestinale symptomer erstattes af følgende specifikke kliniske tegn på botulisme:

  • Muskel svaghed. Det bliver svært for en person at stå, flytte, tage noget med hænderne. Paralyser og parese øges gradvis.
  • Følelse af tør mund.
  • Lidt af en stemme.
  • Overtrædelse af søl og tale.
  • Amymia - ingen ansigtsudtryk.
  • Alvorlig oppustethed, forstoppelse på grund af nedsat tarmmotilitet.
  • Øget blodtryk, øget hjertefrekvens.
  • Hyppig og lav vejrtrækning, hvor respirationssvigt gradvist øges.
  • Elev dilation, sløret syn, på grund af manglende evne til at fokusere på noget. Samtidig er der en overtrædelse af indkvartering.
  • Pallor i huden udvikler sig på grund af vaskulær spasme.
  • Retention af urin udvikler sig på grund af parese af blærens muskler.

Hvad skal man gøre, hvis en person har botulisme

Botulisme kan diagnosticeres og helbredes kun af læger. Hvis du har mistanke om, at hans udvikling straks skal ringe til ambulancen. Forlad ikke patienten alene, indtil ambulancen ankommer. Sørg for, at han ikke rykker på opkast eller nedsunket tunge og ikke bliver såret på grund af muskelsvaghed.

Husk at selvmedicinering af botulisme er umulig. Uden kvalificeret lægehjælp slutter denne sygdom i 100% af sagerne i døden.

Hospitalisering af disse patienter udføres i nødstilfælde i infektionssygdommen eller intensivafdelingen.

Inden den etiologiske behandling begynder, udføres laboratoriebekræftelse af den foreslåede diagnose. Til undersøgelse taget opkast, afføring, mavesaft. En blodprøve for denne sygdom er ikke effektiv.

Botulisme behandling består af:

  • administration af et specifikt antitoksisk antibotulin serum
  • intensiv pleje med det formål at opretholde vitale funktioner (vejrtrækning, hjerteslag, urin, afføring);
  • vaske mave og tarm
  • droppere, der har til formål at opretholde vand- og elektrolytbalancen
  • antibiotikabehandling.

Prognosen for liv og patientens fulde tilbagekaldelse afhænger af, hvor længe det er at søge lægehjælp. Jo længere en inficeret person er hjemme og nægter at gå til en læge, jo mindre chance har han for opsving og genopretning.

Botulisme er en farlig smitsom sygdom. Botulinumtoksiner dannes i konserves, der ikke har undergået den nødvendige varmebehandling. Infektion kan ikke kun være i kød, men også i konserverede grøntsager. Du kan beskytte dig selv og ikke få botulisme med simpel forebyggelse. Det består af at overholde det grundlæggende i madlavning, opbevaring og køb af dåsefoder. Hvis der er tegn på infektion med denne smitsomme sygdom, skal du straks kalde en ambulance. Selvbehandling af denne patologi i 100% af tilfældene fører til døden. På hospitalet undersøges patienten, efter diagnosens bekræftelse af diagnosen, specifikt anti-tumuli-serum administreres, hvilket gør det muligt at redde en persons liv.

Tegn på botulisme i hjemmebaseret mad

I den moderne verden forekommer botulisme flere gange mindre hyppigt end andre intestinale infektioner, men hvert tilfælde af sygdommen kræver særlig opmærksomhed fra lægerne, da sandsynligheden for døden er meget høj. Oftest er kilden, hvorfra patogen kommer ind i den menneskelige krop, konserves.

Begrebet botulisme

Botulisme er en smitsom sygdom, hvor der ofte er irreversibel skade på det centrale og perifere nervesystem. Sygdommen manifesterer sig i form af respiratoriske lidelser, synke, vandladning, lammelse. Patienter har sådanne tegn som kramper, svækket svulmning, sløret syn, tegn på iltstød. Hvis ubehandlet dræber toksinet en person i 30-60% af tilfældene.

Patologiens botulistiske karakter kan genkendes efter en bakteriologisk undersøgelse af patientens udskillelse samt af resultaterne af en undersøgelse af cerebrospinalvæsken. Differentiel diagnose med andre neuroinfections.

Botulisme er forårsaget af clostridium botulinum, en anaerob sporedannende stang, der ligner en tennisracket og bor frit i jorden.

Imidlertid er indtagelsen af ​​patogenens vegetative form praktisk taget ikke farlig. Tegn på forgiftning af nerve strukturer opstår kun under påvirkning af botulinum clostridiums vitale aktivitet - botulinumtoksin. En person dør allerede i en koncentration af BT svarende til 10-50 ng / kg legemsvægt.

En gang i mave-tarmkanalen dør de seksuelt modne former for Clostridium botulisme ret hurtigt. Sygdomssporer kan dog med succes eksistere i kroppen og venter på gunstige betingelser for deres udvikling. Symptomer på sygdommen udvikles flere timer efter, at sådanne sygdomme er opstået. CB kan også komme ind i den menneskelige krop gennem luftveje, lunger, sår forurenet med jorden.

Gunstige betingelser for udvikling af botulisme er fraværet af luft, og temperaturen er ikke højere end 28-35 ° C, hvilket svarer til tæt lukket dåsefoder. Sporer af bakterier er i stand til at modstå temperaturer på 80 ° C i en halv time. Når kogende botulisme dør om 5 minutter.

Botulisme kan kun behandles på et specialiseret hospital. Tactic terapi omfatter følgende elementer:

  1. Afgiftning (gastrisk lavage, enterosorbenter, tarmdialyse);
  2. Antibiotisk terapi (clindamycin, chloramphenicol);
  3. Kompensation for respirationssvigt (mekanisk ventilation, hyperbarisk oxygenation);
  4. Behandling af komplikationer og symptomatisk behandling.

Overført botulisme fører ikke til udvikling af immunitet. Overførsel af sygdommen fra person til person er umulig, hvis visse forholdsregler overholdes (må ikke spise fra samme skål, vask dine hænder efter kontakt med patienten).

Hermetisk mad som kilde til botulinumtoksin

Oftest fører botulisme i konserves til udviklingen af ​​sygdommen. Her er ideelle betingelser for opdræt af botulisme:

  1. Bevarelse indeholder næsten ingen ilt;
  2. Lavt resttryk;
  3. Hermetisk mad opbevares i overensstemmelse med de krævede temperaturtemperaturbakterier.

Botulisme kommer ind i krukken med jordens rester i svagt vaskede grøntsager og frugter, undergår let varmebehandling, hvilken konserves forbliver i banken og bliver til en vegetativ form. Med nogle sandsynlighed kan følgende tegn på botulisme i dåseføde bestemme forekomsten af ​​bakterier i banken:

  1. Hævet hætte
  2. Mudret bevaring
  3. Gasbobler

Det er vigtigt! Et lignende billede forekommer i tilfælde, hvor sammen med en koloni af mikroorganismer, der fremkalder botulisme, også andre bakterier kommer ind i krukken. "Ren" botulisme kan kun identificeres ved laboratorieundersøgelser.

Tabellen nedenfor beskriver de typer af konserves, hvor botulisme opstår oftest, sker ganske sjældent eller slet ikke.

3. Konserves, ikke-varmebehandlet

2.Opened dåsefoder, som ikke skaber de nødvendige anaerobe forhold

Tilstedeværelsen af ​​de ovennævnte symptomer i kombination med en høj sandsynlighed for tilstedeværelsen af ​​patogener af en sygdom som f.eks. Botulisme kræver øjeblikkelig destruktion af produktet. Hovent bevarelse, selvom smagen og lugten forblev uændret, er uegnet til forbrug!

Sikkerhedsforanstaltninger

Botulisme kan forebygges ved at følge et par enkle regler:

  1. For at forhindre botulisme skal du grundigt vaske mad, køkkenredskaber, dåser under dåse;
  2. Undgå at reducere tidspunktet for varmebehandling. Banker og produkter bør koges i mindst en halv time - med sådan behandling dør patogenet, ellers vil sporene forblive levedygtige;
  3. Undgå at opbevare dåser af dåse i et varmt rum. Den omgivende temperatur bør ikke være højere end 5˚і 15˚є.
  4. At nægte gentagen brug af dæk, især metal;
  5. Forbered konserves ved hjælp af alternative metoder (starter, tørring, pickle)

Botulisme i bevarelse findes ofte ved køb af hjemmelavede emner. En sådan bevarelse udarbejdes som regel ikke særlig omhyggeligt, da den ikke oprindeligt var beregnet til personlig brug. For at undgå botulisme er det bedre enten at bruge produkter af eget præparat eller at nægte at købe dem fra bedstemødre.

En anden forholdsregel er at genopkøle dåsefrugter og grøntsager efter åbning af dåsen. Dette vil ødelægge tegn på tilstedeværelsen af ​​levedygtige bakterier, såvel som inaktivere botulinumtoksin, hvilken dåsefoder indeholder, hvis den er til stede. Brugen af ​​denne teknik fører til en ændring i produktets smag, hvilket ikke gør det populært blandt befolkningen.

Foranstaltningerne for at undgå de alvorlige konsekvenser af botulisme omfatter kendskab til de vigtigste symptomer på sygdommens indtræden:

5.Tør i munden

8. Hovedpine

9. Kropstemperaturen er normal eller lidt forhøjet.

12. Tegn på madforgiftning

3. Ingen elevreaktion til lys

4. Tegn på nedsat motoraktivitet

5. Følsomhed af muskler og hud bevares.

6. Patienten har svært ved at holde tungen.

7. Slime akkumulerer i epiglottis rummet.

2. Tegn på kardiovaskulær svigt

3. Tegn på CNS skade

Botulisme i terminalfasen fører til, at patientens hud får en blå farvetone, ånden er næppe mærkbar, ørerne og læberne bliver blå, bevidstheden er forvirret eller fraværende. En sådan stat kræver øjeblikkelig sygehusindlæggelse i intensivafdelingen!

Hvordan undgår man udviklingen af ​​svære symptomer på sygdommen? De første tegn på en sygdom som f.eks. Botulisme kræver øjeblikkelig opkald af SMP-brigaden og patientens indlæggelse på hospitalet.

Førstehjælp til botulisme

Hvis det var muligt at bestemme den indledende fase af sygdommen i tide, er den første handling at kalde en ambulance. Før medicinsk teamets ankomst, skal følgende handlinger tages:

  1. Mavesaft. Den udføres kun, hvis patienten er bevidst, og processen med at sluge er ikke forstyrret. Anvend den såkaldte. "Restaurant" metode. Ofret gives til at drikke en stor mængde vand eller 5% opløsning af bagepulver, og derefter forårsage opkastning. Fremgangsmåden skal gentages indtil fuldstændig udvaskning af madrester og maveindhold.
  2. Saline afføringsmiddel. Genbrug er karakteristisk for næsten alle giftige stoffer. Giften kommer ind i tarmen, absorberes, bæres af blodet gennem hele kroppen, genindtræder tarmvæv og delvist frigives i dets lumen. Saline afføringsmiddel øger toksin udskillelse med afføring og stimulerer aktiviteten af ​​identifikationsprocessen.

Som afføringsmiddel anvendes en opløsning af magnesia sulfat 25%. Volumen - 100 - 200 ml. Indgivelsesvejen er gennem munden. Opkastning kan forekomme som følge af administration af magnesia.

  • Rensning af enema. Sammen med de introducerede afføringsmidler får offeret et rensende emalje. Det stimulerer også tarmaktivitet og fremmer eliminationen af ​​botulinumtoksin. I dette tilfælde kan patienten se upartisk ud. Den person, der yder bistand, bør være forberedt på dette.
  • Saltdrik. Ved opkastning og et stort tab af væske gives patienten til at drikke saltet vand. Således genopfyldes tabet af væske, forebyggelsen af ​​hypovolemi (dehydrering) udføres, forholdet mellem blodplasma og dets dannede elementer korrigeres.
  • Forebyggelse af opsugning af opkast og spyt. Tegn på bevidstløshed er kontraindiceret til ovennævnte aktiviteter. Det er nødvendigt at lægge en person på hans side og kontrollere hans tilstand før lægerne ankommer. Denne fremgangsmåde vil undgå indånding af opkastning og spyt. Tilsvarende er det nødvendigt at handle i strid med processen med at sluge.
  • Botulisme i fødevarebeskyttelse, hvis hovedtræk er beskrevet i denne artikel, slutter sikkert kun med rettidig lægehjælp. Dødeligheden i dette tilfælde er ikke mere end 3-4%. Afslag på hjælp og forsøg på hjemmebehandling slutter med patientens død i 60% af tilfældene.

    Du Kan Lide Om Urter

    Sociale Netværk

    Dermatologi